关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
山东 |
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保质期 |
3年 |
售卖方式 |
袋装 |
储藏方法 |
常温 |
三氯蔗糖。
甜度：是蔗糖的600-650倍
中文名称：三氯蔗糖
中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名称： Sucralose
CAS号：56038-13-2
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
产品特点: 三氯蔗糖与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的性质：
⒈ 甜度高，是蔗糖的600-650倍
⒉ 口味，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.
⒊ ADI值15mg/kg,没有任何毒理方面的疑问.
⒋ 热量值极低
5.对牙齿健康有利.
6. 具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果；对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。
三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味，高度、等特点。是功能性甜味剂之一。
三氯蔗糖是继阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后开发的新一代甜味剂，是人类开发出来的具竞争力的新一代甜味剂。
三氯蔗糖质量指标：
含量 99.5%
甜度 600-650倍
水分（GT-32-1） ≤2%
≤0.1%
灼烧残渣（GT-5） ≤0.7%
砷（GT-3-2） ≤3mg/kg
重金属（GT-16-2） ≤10mg/kg
10%水溶液PH值 6-7（±1）
其他氯化双糖 正常
氯化单糖 正常
三氯蔗糖
别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖
三氯蔗糖在食品加工中的应用
三氯蔗糖的口感醇和、浓郁，稳定性能好，热量低，有利于消费者健康。作为甜味剂，三氯蔗糖可以和传统的甜昧剂配合使用，也可以单使用，即使是单使用三氯蔗糖生产的食品，其甜味口感也非常理想。
根据三氯蔗糖的特性、特点，作为甜味剂其在食品生产加工领域的应用范围很广，归纳为如下几个方面：用于高温加工食品，如焙烤的糕点、糖果类等食品的生产； 用于发、酵食品，如面包类、酸乳酪类等食品的生产；用于低糖类健康食品，如月饼等带糖馅类食品的生产； 利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产。
