关键词 |
开食品添加剂氢氧化钙,忠食品添加剂氢氧化钙,开食品添加剂氢氧化钙,开食品添加剂氢氧化钙 |
面向地区 |
Ca(OH)2的含量 |
95% |
|
产品等级 |
食品级 |
目数 |
2000目 |
外观 |
粉状 |
食品添加剂氢氧化钙在以下食品中被允许使用：
豆制品：如豆腐、米豆腐等。在豆腐制作中，氢氧化钙可使豆浆中的蛋白质凝固，形成豆腐脑，再经过压制等工艺制成豆腐，让豆腐具有合适的硬度和口感；在米豆腐制作中，加入熟石灰水搅拌均匀并加热，熟石灰起到凝固剂的作用，同时提供钙元素。
乳制品：包括乳粉（含加糖乳粉）、奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品等。在这些产品中，氢氧化钙作为酸度调节剂，可调节产品的 pH 值，使奶粉在水中溶解时能够分散均匀，且钙离子还能起到营养强化的作用。
果冻、糕点等：在制作这些食品时，加入适量的氢氧化钙可以调节食品的酸碱度，改善食品的口感和质地。
魔芋凝胶食品：魔芋粉中添加一定量的氢氧化钙经混合、凝固可制成魔芋凝胶食品。氢氧化钙不仅能使魔芋凝固，还可起到酸度调节剂的作用，并且制成的魔芋凝胶食品从凝胶、口味、色泽和经济性等方面都优于使用其他碱制作的产品。
皮蛋：用熟石灰、纯碱和草木灰等为原料调成浆状包裹在蛋的表面，经过一段时间的化学作用，可制成皮蛋。
制糖工业：在制糖过程中，用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样能减少糖的酸味，还能和蔗糖结合形成蔗糖盐，用于糖蜜脱糖或砂糖精制。
啤酒、干酪和可可制品：可作为缓冲剂、中和剂、固化剂使用
食品添加剂氢氧化钙的生产工艺： 1. 原料准备：通常使用石灰石（主要成分是碳酸钙，CaCO₃）作为起始原料。 2. 煅烧：将石灰石在高温炉中进行煅烧，反应式为：CaCO₃ ==高温== CaO + CO₂↑ ，生成生石灰（氧化钙，CaO）和二氧化碳。 3. 消化：将生石灰（CaO）加入适量的水进行消化反应，生成氢氧化钙：CaO + H₂O == Ca(OH)₂ 。 4. 过滤与精制：通过过滤等方法去除未反应的杂质和不溶性物质，得到较为纯净的氢氧化钙溶液。 5. 干燥：根据需要，可对氢氧化钙溶液进行干燥处理，得到固体氢氧化钙。 在整个生产过程中，需要严格控制反应条件（如温度、时间、反应物比例等）以及生产环境的卫生和安全，以确保终产品符合食品添加剂的质量标准和相关法规要求。
氢氧化钙也称为熟石灰或消石灰，是一种化学物质，化学式为Ca(OH)2。它通常以白色粉末或块状出现，可以用于水处理、制造水泥、炼钢、制造化肥等多个领域。在食品工业中，氢氧化钙也被用作调味剂和脱毛剂。但是，氢氧化钙是一种强碱性物质，使用时需要注意安全。
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