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辣椒一般在春季种植，春季气温回暖适合播种。种植辣椒前，需要将选择平整疏松肥沃、排水透气性良好的土壤，将土壤进行深翻，并在施加尿素作为底肥。尿素富含微量元素和有机肥，可以促进生长。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
本种原来的分布区在墨西哥到哥仑比亚；现在普遍栽培。
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