大同生产老火锅底料价格

火锅店的基础就是味道，也就是火锅底料，火锅底料的好坏直接关系到火锅店的生意好坏，按照以前火锅店的配置，一家店一个炒料师傅，由炒料师傅来炒制每一天需要的火锅底料。可是随着社会的发展，现在越来越多的火锅店选择了到火锅底料厂家批发！

从厂家批发火锅底料都有一个“厂家价”，不会在经过中间商赚差价，所以价格会更便宜，符合火锅店的利益。若是想在味道上做改进和调整，能直接与厂家联系进行修改调整。如果火锅店有自己的火锅底料配方，也是可以找厂家代加工的。选择厂家合作就无须担心供应问题，都是现定现做的模式，可以根据火锅店实际需求订购。口味较人工炒制来说也会更加稳定，配比，统一的机械生产，标准流水线，火锅底料的品质和口味严格把控。相比从各个批发商手中拿货方面的多。

我们先来说说传统锅灶的火锅，传统锅灶火锅它源于北方。主要由锅身、锅盖、锅耳、锅座、炉桥等组成。一般用木炭作燃料，由火筒传热烧沸汤卤。但大多数还是是用铜制作的较多，也有用不锈钢制作的。这种火锅一般用于的火锅店里，它通常只作为一种菜品上桌，而不是我们现在单一的吃火锅。火锅种类主要有三鲜火锅，菌汤火锅等。上餐时，为了避免有灰掉落，一般会在火锅底座下用一个托盘放着。

重庆火锅底料，在重庆的火锅文化中，主要是指上世纪80年代左右的火锅市场刚刚兴起的时候，小巷大街的火锅店都飘着浓厚的牛油香味，再加上让人口齿生津的辣椒，还有麻味十足的花椒，真是让人回味无穷！实际上所谓重庆火锅底料说的就是两个方面：重庆火锅底料的原材料和重庆火锅底料炒制工艺。

一点火就开始下菜,像这样的“乱炖”现象在火锅店里不时发生，食客为了方便，把所有的菜一下子放进锅里，这样容易导致老嫩的菜，从而影响口感。正确吃法：等到熬了一两分钟，直到泡沫完全分散，然后把食物放进“九宫格”;然后把火转移到只有一个格子中间沸腾，然后放在肉的外层格子里;此时，可以在主格热，如毛肚，鸭肠等夹热菜煮沸;其他文件夹热菜完成后，塬来的肉在外围煮熟的味道不错。

清洁牛肚比较麻烦。因为牛肚比较大并且分成几部分，清洁时先将牛肚分开，每个从开口相反的方向开始，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，然后将其加放入盆中加入玉米面，用力揉搓以清洁胃液和其他杂质。洗涤后，加盐或食用碱和醋搓洗胃液，以完全去除胃液，然后将碱和盐煮出。后，将其冲洗干净。

火锅行业门槛较低，但也不是没有门槛，资金先不说，单说火锅底料就是先需要解决的问题！毕竟火锅店的生意能否火锅和持久，好的味道是的！而火锅底料就程度的决定了您火锅的味道！重庆火锅是非常注重口味品质，火锅底料批发的渠道关键就在于可靠而且味道还好，批发因为量大，可以直接去批发市场购买，比较实惠；如果在您火锅店所在地，短距离没有火锅底料批发市场，那么也可以选择电商平台，运输这些费用都会更明确一点，更好核算成本；

当然如果说您对火锅店的味道要求更高，或者想要有自己特色的味道，又或者想要针对当地食客的口味定制火锅底料，那么就需要找火锅底料厂去进行合作沟通。找火锅底料厂家定制加工，也是时下大多数火锅店采用的方法！主要还是因为其较另外几种渠道的火锅底料来讲，它的味道可定制更具特色，原料可见更安全，厂家更实惠！

油料分开的火锅底料一般是两份，一份是牛油，另一份是炒制好的底料。打锅的时候，需要根据比例分别添加牛油和调味料。这种油料分离的牛油火锅底料可以根据客人的口味进行适当调整，但是这对打锅时候的比例掌控需要注意。如果是自己在家吃火锅的话，买油料一体的火锅底料就可以了，如果是火锅店商用的话，油料分离的这种火锅底料可能更加适合！