关键词 |
舟山L-组氨酸盐酸盐,坡L-组氨酸盐酸盐,坡L-组氨酸盐酸盐,坡L-组氨酸盐酸盐 |
面向地区 |
包装 |
25kg |
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有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有酸、苦味。约于250℃(干燥后)熔化并分解。性质稳定。水溶液呈碱性(PH值3.5-4.5)。易溶于水(39g/100mL,24℃),在水中的溶解度远比L-组氨酸大,不溶于乙醇和乙醚。L-组氨酸盐酸盐生产厂家食品级L-组氨酸盐酸盐L-组氨酸盐酸盐生产厂家食品级L-组氨酸盐酸盐
无色针状或片状结晶,在277℃时软化,287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/L,极微溶于醇,不溶于醚和氯仿。味甜。
α-氨基β-咪唑基丙酸,属于碱性氨基酸或杂环氨基酸。由Pa-uli反应即和重氮苯磺酸反应产生红色。有D,D,L-及混旋体(L为拉丁文左的意思,D是拉丁文DEXTRO,右的意思,D,L指的是氨基酸分子结构的手性)存在于珠蛋白内。也是存在肌肉中的一种肌肽成分。L-组氨酸无色片状或针状结晶,无臭,稍有苦味。227℃软化,277℃分解。溶于水。旋光度 -39.4°(c=1.13,水中)。以干面粉,猪、牛血粉,猪毛或蹄甲为原料制取,也可由葡萄糖发酵制得。组氨酸与其他氨基酸相比,除一些常见的化学反应外,由于其右侧链咪唑基与重氮苯磺酸能形成棕红色化合物,即波利(Pauly)反应。由于咪唑基解离常数为6.0,即解离的质子浓度与水的相近,因此组氨酸既可作为质子供体,又可作为质子受体。
用途：增味剂；营养增补剂。可用于强化婴幼儿食品，在面包制造中，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。 GB-2760-2007规定可用作食品用香料。
：卫生署，2009-1-22 可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足之营养素时使用）。
性状：白色结晶状物质；易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇分解点为245℃；比旋光度[α]20D+47.6°(0.5-2mg/ml，H2O中)；[α]25D+8.5°(0.5-2 mg/ml，6 mol/L HCl)。
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
山东思扬生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。
