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用法用量：肉桂酸在食品中的添加量通常根据具体食品类型和口感需求来确定。例如，在软饮料中，其高参考用量为31mg/kg（或根据具体产品标准和要求有所调整）；在焙烤食品中，高参考用量可达36mg/kg。需要注意的是，添加量应控制在安全范围内，以确保食品的安全性和口感。
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用途：在工业领域，肉桂酸可用作合成其他化合物的原料，如合成香料、染料等。此外，它还可用于制造某些高分子材料或作为某些化学反应的催化剂。
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肉桂酸是一种有机物，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。它白色单斜棱晶形状，具有微桂皮香气，是制备酯类、香料、医药的重要原料。
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