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葡萄糖是一种重要的单糖，其CAS号为50-99-7，分子式为C6H12O6，分子量约为180.16 。葡萄糖在自然界中广泛分布，是一种多羟基醛，通常以无色结晶或白色结晶性粉末的形式存在，具有甜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚 。
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葡萄糖在食品添加剂、工业和化工领域有着广泛的应用。在食品工业中，葡萄糖常作为营养型甜味剂、保水剂、组织改进剂等使用，用于饮料、糖果、点心、面包和罐头等产品中，以改善食品的口感和延长保质期 。
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外观：白色结晶或颗粒状粉末，纯净的葡萄糖晶体无色透明，有光泽。
气味：无臭。
甜度：甜度约为蔗糖的 70%，甜味，口感温和。
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溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
稳定性：在常温常压下稳定，但在高温、高湿或特定化学反应条件下，可能发生氧化、聚合等反应。
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用法用量：在合成维生素 C 的过程中，葡萄糖作为起始原料，其用量根据具体生产工艺和目标产量计算。在化工合成反应中，严格按照化学反应的化学计量关系确定用量，并控制与其他反应物的比例。
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纺织行业方面：葡萄糖在纺织行业可作为上浆剂的成分之一，有助于增加纱线的强度和耐磨性，减少织造过程中的断头现象。添加量一般为上浆剂配方的 5% - 15%，具体用量需根据纱线的种类、织物的要求以及上浆工艺进行调整。
