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青海大骨浓汤火锅底料,花胶鸡火锅底料,麻辣鱼火锅底料,火锅底料批发 |
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火锅底料配方双味火锅的制作方法
双味火锅的原料
1、主料：黄牛脊肉片200克，鸭血500克，水牛百叶肚250克，水牛肝片200克，水牛腰片300克，鳝鱼片250克，活鲫鱼10尾约500克，鱼茸丸300克，猪脊肉片200克，鸭肫花200克，鲶鱼片200克，鸡片150克，水发刺参片250克，水发鱿鱼片200克，水发牛蹄筋段150克，猪腰片250克。
2、配料：黄葱500克，蒜苗500克，莲白500克，豌豆尖500克，菠菜500克，黄秋白500克，水发粉丝250克，冬笋200克，香菇100克，郫县豆瓣200克，青溪花椒25克，老姜100克，永川豆豉50克，大蒜200克，高汤2500克，牛油250克。
3、调料：干红辣椒25克，冰糖50克，川盐10克，料酒100克，醪糟汁100克，菜油100克，麻油200克，白酱油150克，味精5克.
在进锅底料行业之前，火锅底料以豆瓣酱、酱油、食醋等基础类调味品为主。很显然，在城市周边，豆瓣酱有天下的郫县豆瓣，酱油有千禾、中坝，食醋有阆中保宁醋等，无论在哪个品类名扬都不占优。此外，全型料的走红，也带动了整个火锅底料行业朝中发展的趋势，因此，各大企业相继进入该领域。无论在京东、天猫还是线下渠道，全型料火锅底料已经成为了行业中的产品。
很多朋友都在经营一家火锅店或连锁企业，也有很多朋友准备开上一家具有特色的火锅店，如何选择火锅底料，什么样的火锅底料才是佳之选，成为了许多人的心头病！
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