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鹅的口腔——鹅的口腔里没有牙齿，对饲料不能咀嚼，仅靠喙将青料等撕碎，食物进入空腔后，被腺体分泌的唾液湿润，并借着舌的帮助进行吞咽，在鹅的舌边缘分布着许多乳头，与咀板交错，具有过滤作用，使鹅在水中摄取饲料时，可将水从喙侧排出。

食管和食管膨大部——鹅的食管比较宽，富有弹性，分颈部和胸部两端，在这两段的交界处的腹侧有个单纺锤形的膨大部分交食管膨大部。食管与食管膨大部能分泌黏液，有湿润和软化饲料的作用，当胃内食物充盈时，食物还可贮藏在这一部分，饲料在这段停留的时间依饲料种类，数量和胃充满程度不同而异，食物膨大部肌肉收缩实时可将饲料压入胃内。

腺胃（前胃）：腺胃室一个容积很小的器官，前接食管，后接肌胃，腺胃的胃壁上有许多较大的乳头状物，能分泌含有蛋白分解酶和盐酸的胃液，用于消化饲料，由于腺胃小，所以胃液很快随饲料进入肌胃，在肌胃内帮助消化饲料。

肠：鹅的肠分为大肠和小肠两大段，大、小肠粘膜都有绒毛，整个肠壁都有肠腺，鹅小肠相当于体长的7.2-8.8倍，小肠粗细均匀，肠系膜宽大，布有血管网吸收养分，小肠又分为十二指肠，空肠和回肠3段。